生姜は、特に春から夏にかけてが栽培の最適な時期です。

一般的に薬味として食卓にでてくることが多いですが、漬物など他の調理方法に適した品種もございます。ここではホームセンターバローがおすすめする品種と、適した調理方法をご紹介します。

色が黄色いことから「黄生姜」ともよばれる小生姜。

三州しょうが

食べれる部位：根茎・葉

おすすめ料理：薬味、漬物

収穫時期:9月～10月

肉質柔らかく、風味バツグン！

霜の降りる直前まで肥大し、なんと1kgにもなる人気の大生姜

お多福しょうが

食べれる部位：根茎

おすすめ料理：薬味、漬物

収穫時期:９月～10月

肥大性抜群の人気大生姜

タイ産しょうが

食べれる部位：根茎

おすすめ料理：すりおろして薬味、漬物

収穫時期:9月～10月

食質はパリッと硬め。

株元が紅色に染まり、驚く程鮮やか。

金時しょうが

食べれる部位：根茎・葉

おすすめ料理：薬味、漬物

収穫時期:9月～10月

軟化栽培した筆生姜は高級野菜としても有名です。

栽培しやすい小生姜の代表品種

小生姜

食べれる部位：根茎・葉

おすすめ料理：薬味、漬物

収穫時期:9月～10月

芽数が多く、葉生姜栽培に最適。

古くから長崎で栽培されてきた品種

赤生姜

食べれる部位：根茎

おすすめ料理：薬味

収穫時期:9月～10月

新生姜の表皮が驚くほど鮮やかな赤色をしています。辛味が強く薬味に最適です。

生姜と里芋は栽培から収穫までのスケジュールが似ているため、一緒に植えると良いとされています。

生姜は強い日差しが苦手なので、里芋の大きな葉によってちょうど良い日除けができ、かつスペースも有効活用することができます。

• 里芋おすすめ品種

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