キャンプやアウトドアで一度は試してみたい「くん製」
何かと道具が必要だったり、煙が出るので気軽にできなかったり…
と色々ハードルが高い印象がありますが、色々とやり方はあります。
使い捨てのダンボールくん製だったり、
ほとんど煙がもれないメスティンでのくん製など
いままでやってきたくん製をまとめてみました。
出来そうなものから気軽に試してみませんか?
●温燻の基本
●温燻チーズ
●燻製したら何でも美味しくなるか検証
●温燻でツナ缶
●メスティンで熱燻
●メスティンでローストビーフ
●自宅で燻製！おつまみ6種
●自宅で燻製！燻製醤油
●自宅で燻製！燻製マヨネーズ
●自家製ベーコンの作り方
温燻の基本
まずは初心者向けの「温燻」の基本。
燻製器+スモークウッドがあれば出来ます。
やり方も解説しています。
※このときほんとに初回ですので、初心者目線の解説になっている…はず!
二回目やるかどうかわからんし…という人は
「段ボール」の燻製器もあります!お安いですし!
子供が喜びそうなこんな可愛い柄も!
↓詳しくは以下ページから
はじめての温燻 チャッカマンで頑張って火を付けましたけど、なかなか火が付きませんでした…
正直ガスバーナーにしとけば良かったと思います。
温燻チーズ・ベーコン
ド定番の「プロセスチーズ」の温燻。
30分ほど燻しました。
いちおう解説動画付きです。
次にベーコン(ブロック)・Lサイズの卵・うずらの卵も燻しました。
どちらも味付きを燻しています。
こちらは1時間燻しました。
↓詳しくはこちらのページの後半で。
使用した燻製器
燻製したら何でも美味しくなるか検証
くん製にもちょっと慣れた頃、
ひょっとしたら「コレ何でもおいしくなるんじゃね?」
…と思って試してみました。
ファミチキとかチーズケーキとか
いけそうなところから
見るからにダメっぽいグミとか…色々と温燻してみました。
【燻製したリスト】
●フライドチキン・チーズケーキ・ソーセージ
●バナナ・ミニトマト
●食パン・梅干し・どらやき
●ポテチ・プリッツ・ミックスナッツ
●じゃがりこ・コアラのマーチ
●ドライフルーツ・茎わかめ・グミ
↓気になる記事はこちら!
燻製したら何でも美味しい? その他おすすめ燻製器
温燻でツナ缶
キャンプでササッと作れるおつまみを作ってみようシリーズで
ツナ缶をチーズを乗っけてまんま燻製してみる
アグレッシブなチャレンジ。
酒のおつまみにピッタリなのでお試しあれ。
↓詳しい記事はこちらの中段くらいから。
ツナ缶チーズくん製 メスティンで熱燻の作り方
ここから「メスティン+スモークチップ」の熱燻になります。
専用の網が必要となりますが
熱燻は10分程度と短時間でササッと出来るし
メスティンだと煙もあまり出ないのでおすすめです!
プロセスチーズ・ウインナー・うずらの卵の3種を燻しています。
※メスティンの空焚きは「トランギア公式サイト」で禁止されています。燻製は実質空焚き状態になるので、あまりオススメできる使い方ではありません。何度もやると変形しやすくなる、穴が空いた、等の報告もありますのであくまで自己責任でお願いします。
↓詳しくはこちらから。
メスティンで熱燻 メスティンでローストビーフの作り方
なんとローストビーフを作っちゃいました!
1日寝かせたこともあって、まさにお店の味に。
メスティンでローストビーフ 自宅で燻製！おつまみ6種
梅雨時期でキャンプに出ることが出来ないので、自宅で燻製やってみました。
スモークチップを使った熱燻なら自宅にあるものでサクッと出来るので初めての燻製にもオススメです。
自宅でおつまみ6種燻製してみた 自宅でしょうゆを燻製してみた
前回自宅で燻製やってみて思いのほか上手く出来たので調子乗って今度は「しょうゆ」をくん製してみました。燻製マニアには密かに流行ってるみたいですね。なかなか美味しかったので皆さんやってみて下さい。
自宅で燻製醤油 自宅で燻製マヨネーズ
自宅で燻製、3回目はなんと「マヨネーズ」を燻製！これも醤油と同様に燻製マニアにはおなじみのメニューのようです。全く想像つきませんがはたしてお味のほどは…！？
自宅で燻製マヨネーズ 自家製ベーコンの作り方
自宅で燻製もこなれてきたので、少し手のこんだ「自家製ベーコン」を作ってみました。約1週間かけただけあって感動的な美味しさでした。時間も手間もかかっていますが、手順自体は簡単ですので、ぜひ作ってみて下さい。
自宅で燻製ベーコン お買い求めは
(※取り扱いのない店舗もございます。)
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