trangia(トランギア)のメスティンを使って、広島風お好み焼きを作りました！
メスティンで作るので蒸し焼きで！キャベツの甘みが際立つ！
用意するもの
◆必要な材料◆
★小麦粉…40g
★水…60cc
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・キャベツ…1/8個
・もやし…30g※
・豚バラ薄切り…4枚
・天かすorイカ天…少々
・刻みネギ…少々
・焼きそば…1/2個
・卵…1個
・かつおぶし・青のり…少々
・マヨネーズ…少々
・お好みソース…少々
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・クッキングペーパー
★(小麦粉・水)はあらかじめよくかき混ぜておきましょう。
ちなみに使用した器具としては、メスティンの他に今回は火元におなじみ鹿さんのバーナーを使用しています。
↓ 使ったものはこちら！↓
事前準備
焦げ防止のため、メスティンにクッキングペーパーを敷きます。
具材を全て入れた後に上から覆うので、クッキングペーパーは長めに取っておきましょう。
作り方
1. はじめに豚バラ薄切り肉を「2枚」(※残り二枚は後半で使う)敷き、小麦粉と水を混ぜた生地(★)を3/4程度流し込み、かつおぶしをふりかけます。
2. その上からキャベツ→天かす・青ネギ・もやしの順で入れたら、生地の残り(★)を繋ぎとして流し込みます。
3. さらに焼きそばを乗せお好み焼きソースをかけます。
4. その上から残りの豚バラ薄切り2枚を乗せます。
5. クッキングペーパーで上部までくるみます。
6. フタをして、10分弱火にかけます。
7. フタが浮き気味なので上に重しがあったほうが良いかも…
◆POINT◆
たまに位置を前後させると、焼きムラがなくなります。
↓
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10分後
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8. 取っ手を取り外し、上下逆に付け替えます。
9. メスティンを慎重にひっくり返し、再び10分弱火にかけます。
Check!
ひっくり返した時に、このようになっていればOKです。
10. 反対側も焼きムラを防ぐため位置を前後させますが、フタが下になっているのでこぼれないように慎重に！
↓
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10分後
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11. メスティンの取っ手を元に戻し、ひっくり返します。
12. 蓋を開けてクッキングペーパーを広げたところに卵を割り入れ、少し崩して広げます。
13. フタを閉め、卵が少し固まるまでそのまま温めます。
15. 卵が少し固まったら、もう一度ひっくり返して2〜3分焼きましょう。
↓
↓
2〜3分後
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16. 再びひっくり返して中を開けます。
17. お皿に出し、仕上げにお好みソース・マヨネーズ・青のりをお好きなだけかけたら…
完成！！
ひっくり返すのがちょっと手間ですが、省スペースで本格的な広島風お好み焼きができちゃうのは嬉しい！
チーズやエビなど、お好みの具材をトッピングしても楽しいですね！
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